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香辣羊肉锅
7.4分
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小羽私厨
配方:羊排、胡萝卜、土豆、洋葱，步骤:1.腐竹提前用温水泡发，胡萝卜、洋葱 2.羊肉冷水下锅，加入3片姜、1大勺 3.炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出 4.接着加入羊肉翻炒均匀，调入1大勺
步骤1.
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腐竹提前用温水泡发，胡萝卜、洋葱、土豆切块。
步骤2.
羊肉冷水下锅，加入3片姜、1大勺料酒烧开，煮出浮沫后捞出羊肉沥干水分。
步骤3.
炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再下八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜瓣，炒出香味。
步骤4.
接着加入羊肉翻炒均匀，调入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺老抽，继续翻炒均匀。
步骤5.
往锅里加入足够多的热水，可以没过羊排，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
步骤6.
然后放入土豆、胡萝卜块，继续煮15分钟。
步骤7.
出锅前加腐竹和洋葱煮2分钟。
步骤8.
再撒香菜点缀提味就可以出锅啦。
