共10图
儒雅的黑米糕
7.8分
904人做过
10分钟以内
一般
奶香
打蛋器
2-3人份
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备量取好食材，一般鸡蛋就4个可以了
步骤2.
蛋白蛋黄分离，蛋黄处加入白砂糖25克，用打蛋器搅拌，然后依放加入油，牛奶，搅拌均匀。
步骤3.
用搅拌器把黑米和糯米粉干磨成细粉
步骤4.
将米粉过筛进蛋黄液中
步骤5.
将过筛的米粉与蛋黄液切拌均匀
步骤6.
将蛋白和糖打发成硬性发泡
步骤7.
将蛋白分三次放入蛋黄面糊中，用切拌方式快速拌匀，以免蛋白消泡
步骤8.
把混和好的面糊倒入可以蒸的容器中，做戚风的盆都可以。热水上屉，中火蒸50分钟左右。
步骤9.
出锅即可食用
窍门
整个过程就是按做戚风的方式分步骤进行的。用蒸替换烤，更能锁住黑米和鸡蛋的营养。真的非常好吃。大家也可以试着用小米等。
