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非油炸--少油版糖醋排骨
7.7分
40人做过
吃货在人间
配方:白糖、酱油、芝麻、葱花，步骤:1. 2.倒入油，凉油放入白糖 3.小火，最好是一柱火，铲子不停搅拌 4.搅拌至白糖全部融化，呈现焦糖色
步骤1.
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排骨洗净剁小块，冷水下锅，等水开时撇去血沫。煮半小时，捞出。
备好调料。
步骤2.
倒入油，凉油放入白糖
步骤3.
小火，最好是一柱火，铲子不停搅拌
步骤4.
搅拌至白糖全部融化，呈现焦糖色
步骤5.
倒入煮好的排骨，转大火翻炒，让每块排骨都裹上糖液
步骤6.
加入醋，酱油
步骤7.
多翻炒，让排骨均匀入味。酱油是为了调味，上色
步骤8.
差不多汤汁收到这种程度就关火。否则会糊锅了
步骤9.
撒上葱花芝麻即可。葱花是为了配色，不用也行
