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鲈鱼红烧的做法大全
红烧鲈鱼
共1图
红烧鲈鱼
3.5分
83人做过
一般
烧
配方
13种材料
鲈鱼
花椒
大料
葱
姜
蒜
豆豉
小茴香
盐
汤
绍酒
烤熟的松子仁
胡椒粉
做法
7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净
步骤2.
在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒
步骤3.
锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄
步骤4.
放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味
步骤5.
鱼捞出控去多余的油份
步骤6.
放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许，加入醋、酱油适量、烹出香味
步骤7.
加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子
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