共19图
纯猪肉馅大油饺子
9.4分
94人做过
流年似水
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肉、芹菜、八角、花椒，步骤:1.白面粉一斤 2.绞好的五花肉九两 3.备好调料 4.豆油200毫升
30分钟-1小时
一般
原味
蒸
步骤1.
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白面粉一斤
步骤2.
绞好的五花肉九两
步骤3.
备好调料
步骤4.
豆油200毫升
步骤5.
豆油倒入炒锅烧八分熟
步骤6.
加八角和花椒爆香
步骤7.
将油过滤后尽快加入葱花，姜沬，虾皮。拌匀，将过滤的八角，花椒扔掉。
步骤8.
加入肉馅，料酒，蚝油，精盐，十三香，再加100克水拌匀。
步骤9.
水250克
步骤10.
一次性加入500克面粉中
步骤11.
揉匀加保鲜膜醒面十分钟
步骤12.
皮要薄
步骤13.
要圆。
步骤14.
馅要多
步骤15.
包好后放在硅胶垫上
步骤16.
饺子入锅后淋点冷水。大火蒸二十分钟。
步骤17.
出锅。
步骤18.
成品图，每个饺子完整不破损，无漏馅。
窍门
冷水和面，水是面的一半。必须揉匀。由于饺子皮薄，馅大，油多，水份大，所以最好把包好的饺子直接放蒸锅里。垫片最好是硅胶不粘垫片。
