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【苏州】茨菇烧大骨
8.0分
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七九星星
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:茨菇、猪筒骨、料酒、老抽，步骤:1.猪筒骨切断，洗净，放入冷水锅中煮 2.将焯烫好的大骨冲洗一下，放入锅中 3.然后捞出大骨，待用。 4.将茨菇去皮，洗净切片。
10分钟以内
一般
原味
炖
步骤1.
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猪筒骨切断，洗净，放入冷水锅中煮开，焯去血水。
步骤2.
将焯烫好的大骨冲洗一下，放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮开，转小火焖炖1小时。喜欢肉质软烂一些的话，也可以更久。
步骤3.
然后捞出大骨，待用。
步骤4.
将茨菇去皮，洗净切片。
步骤5.
炒锅中倒入少许植物油，烧热。
步骤6.
下入茨菇片翻炒一下。
步骤7.
然后下入大骨头和一小碗煮骨头的汤。
步骤8.
倒入老抽，翻拌均匀，盖上锅盖，大火煮开转小火。
步骤9.
煮至汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可出锅。
步骤10.
别忘了撒些蒜叶，既增香有增色。
窍门
茨菇天生就略带苦涩，和肉一起煮是绝佳搭配哦～
炒茨菇用一点点油就可以，不然就会很腻，因为骨头汤里油脂成分很高。
如果喜欢偏甜的话，可以加入适量冰糖，口感更好！
