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家常茄子打卤面
7.1分
97人做过
一般
家常
卤
步骤1.
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准备材料：茄子切稍微粗一点的丝，甜椒切丝，喜欢吃辣的可以换成尖椒，葱花蒜片，水淀粉调好待用。
步骤2.
热锅凉油，葱花蒜片花椒面炝锅～茄子吸油，可以多放点油～不喜欢油大的就正常量。
步骤3.
料头炒出香味后放甜椒丝炒
步骤4.
然后放茄子翻炒，炒到变软后加酱油调色
步骤5.
加适量清水，大火烧开后转中火煮5分钟，加盐调味
步骤6.
最后开大火，水淀粉调匀顺时针搅拌，喜欢卤厚一点就淀粉浓一点，喜欢汤汁多的就淀粉薄一点，炒勺不停搅拌就可以出锅了。
步骤7.
这边做卤那边煮面，简单方便十分钟搞定。吃面吧～?
窍门
我做的没有肉肉，喜欢吃肉的哈友可以自己加，茄子是一款很好配的蔬菜，猪肉牛肉鱿鱼鸡肉都可以。能吃辣的话把甜椒换成尖椒味道会更好。盐花椒粉和薄盐酱油调味就很香了，完全不需要再放鸡精和味精了。
