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灌汤包
9.3分
54人做过
厨娘宋宋
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、肉末、高汤、姜末，步骤:1.面粉加入2克碱粉，5克盐，加入1 2.揉成光洁的面团醒发半个小时 3.准备肉末，高汤，葱花，姜末 4.肉末加入胡椒粉，半茶匙盐，三分之
2小时以上
一般
咸鲜
蒸
步骤1.
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面粉加入2克碱粉，5克盐，加入150毫升温水搅拌至柳絮状
步骤2.
揉成光洁的面团醒发半个小时
步骤3.
准备肉末，高汤，葱花，姜末
步骤4.
肉末加入胡椒粉，半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末
步骤5.
把高汤分四次加入朝一个方向拌匀上劲
步骤6.
加入葱花拌匀
步骤7.
醒发好的面团加入少许面粉揉成光洁有弹性的面团
步骤8.
搓成长条揪成大小20克左右的挤子
步骤9.
用擀面杖擀成边上薄中间微厚的面皮
步骤10.
挑上馅料
步骤11.
包成包子
步骤12.
蒸锅里加入清水大火烧开放上蒸屉，蒸屉刷上一层底油放入包子蒸二十分钟虚蒸三分钟即可
步骤13.
成品
步骤14.
满满的汤汁，很是鲜美有嚼劲
