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【芝士南瓜鸡】----新年给鸡换个吃法
9.8分
30人做过
liaimama
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡腿、鸡汤、淡奶油、苹果，步骤:1.将买来的四只冷冻鸡腿解冻后放入冷 2.煮鸡的时候，将南瓜去皮去籽，切成 3.将飞过水的鸡腿去除骨头，切成小块 4.将骨头和鸡肉一起放入冷水锅中，加
30分钟-1小时
一般
奶香
炖
步骤1.
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将买来的四只冷冻鸡腿解冻后放入冷水锅中，烧开后，鸡腿变色，捞出。目的是去除腥味儿。
步骤2.
煮鸡的时候，将南瓜去皮去籽，切成小块，放入电饭煲同米饭一起蒸熟。
步骤3.
将飞过水的鸡腿去除骨头，切成小块儿
步骤4.
将骨头和鸡肉一起放入冷水锅中，加入葱姜蒜，烧开，大火炖十分钟，改小火焖20分钟。
步骤5.
捞出煮熟的鸡肉备用，不要鸡骨头。
步骤6.
蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥。
步骤7.
裱花袋装上1cm左右的裱花器。
步骤8.
加入盐和低筋面粉，肉桂粉，胡椒粉，拌成面糊。
步骤9.
将南瓜面糊倒入裱花袋中。
步骤10.
取一口锅，加入冷水烧开，小火咕嘟的时候，用裱花袋挤出一截截的南瓜面团到锅中。
步骤11.
南瓜面团飘起来，基本上就熟了。
步骤12.
将苹果切成小丁。
步骤13.
平底锅烧热，倒入淡奶油，加入苹果泥。
步骤14.
炒出香味。
步骤15.
然后加入煮鸡肉的鸡高汤。
步骤16.
倒入鸡肉和南瓜面团，轻轻搅拌匀。
步骤17.
再加入马苏里拉奶酪和盐，一边炖一边搅拌，直到奶酪全部溶解，汤汁浓滑。
步骤18.
最后装盘的时候撒上少许南瓜子点缀。漂亮好吃的芝士南瓜鸡就做好啦
1.关于这道菜中南瓜面团的做法解说：南瓜泥中如果加入的面粉少量，比较好吃，得用裱花袋挤到热水锅中，唯一不好的问题是成型不够漂亮。如果南瓜泥中加入很多的面粉活成面团，切成一个个的小面团，比较容易成型，你想做成什么形状都可以，只是口感不够好，像吃馒头的感觉。所以这个取决于个人喜好了。
2.这次的南瓜面团里加入了肉桂粉，使得南瓜团子的颜色好深，基本上都失去了金黄色。我个人很不喜欢。没有上次做的漂亮。不过如果你不介意色彩，比较喜欢肉桂粉的味道的话，那就比较好。最好不加肉桂粉。
3.这种做法的鸡肉非常嫩滑，和白切鸡有得一拼。
