共7图
蒸高粱米饭
6.6分
56人做过
大海微澜
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:花生、芸豆、黏高粱米，步骤:1.这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸 2.也是包粽子剩下并已经煮过断生的花 3.下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续 4.煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的
30分钟-1小时
一般
原味
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉。
步骤2.
也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右。
步骤3.
下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟。
步骤4.
煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香。
步骤5.
我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右。
步骤6.
出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。
窍门
所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。
