共24图
葡萄干软欧包
9.3分
71人做过
阳光明媚99
时间:2小时以上，难度:简单，配方:葡萄干、黑加仑、酵母粉，步骤:1.配料称好备用。 2.小锅里倒入200克清水（分量内） 3.用筷子搅拌均匀。 4.放火上开小火，慢慢的搅动，出现纹
2小时以上
简单
甜
烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
配料称好备用。
步骤2.
小锅里倒入200克清水（分量内），倒入40克金龙鱼高筋小麦粉（分量内）。
步骤3.
用筷子搅拌均匀。
步骤4.
放火上开小火，慢慢的搅动，出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。
步骤5.
搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。
步骤6.
倒入汤种加入盐，酵母粉用少量温水（分量内）融化倒入面粉中。
步骤7.
加入剩余的清水开始和面。
步骤8.
面团非常的光滑细腻，和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大（时长约90分钟）。
步骤9.
发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。
步骤10.
面团平均分成4个小剂子揉圆。（一个约200克）
步骤11.
取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄（利于封口）
步骤12.
铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
步骤13.
由上至下一边卷两端一边向里收。
步骤14.
粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
步骤15.
依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）
步骤16.
发酵至稍微变大。
步骤17.
用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
步骤18.
用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
步骤19.
烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。
步骤20.
成品图。
步骤21.
表皮韧性有嚼劲，组织细腻绵软。
步骤22.
无油无糖无负担。
步骤23.
最简单的食材做最好的美味！
窍门
汤种的方法可使面包不易老化，口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。
