共6图
一道色泽诱人,软糯无敌,骨肉分离的红烧
6.7分
486人做过
10分钟以内
一般
甜
剪刀
2-3人份
烧、炖
步骤1.
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鸡爪洗净，用厨房剪刀剪去指甲，并切成两段备用。
步骤2.
生姜切片、大蒜切末、辣椒切断、葱切段和末。然后锅中放入清水、鸡爪、葱段、姜片、酒焯水，沥干备用。
步骤3.
锅中倒是适量油，油锅热后倒入蒜末、姜片、小辣椒煸炒香，再放入冰糖至炒化。
步骤4.
倒入鸡爪翻炒至变色，加入八角和桂皮翻炒均匀。
步骤5.
再加入倒入生抽、米醋、啤酒，可酌情加入适量热水，末过鸡爪，大火煮开后小火炖煮20分钟左右，大火收汁，装盘撒葱花就可以吃啦~
如果没有冰糖，也可以用白糖替代，只是冰糖会颜色会更加鲜亮一点哦；
后台有很多小伙伴留言说，冰糖老是炒不好，一不小心就焦掉了。这里呀，我给大家一个小窍门，可以冰糖后放也是可以的，一边炒鸡爪一边放冰糖，一直炒到鸡爪变色上糖色，这样会更加好控制一些；
