共11图
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 法棍面包
7.9分
27人做过
炫润丝巾
时间:2小时以上，难度:难，配方:面粉、干酵母，步骤:1.盆里放入面粉，盐及干酵母，搅拌均 2.水少量多次地加入面粉中，先揉成片 3.盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右 4.之后，均匀地分成3份，轻轻地擀成
2小时以上
难
咸鲜
烤
-
面粉350克
-
水180克
-
干酵母5克
-
盐4克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆里放入面粉，盐及干酵母，搅拌均匀
步骤2.
水少量多次地加入面粉中，先揉成片状，在慢慢揉成团状
步骤3.
盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右，看到有蜂窝状，就发酵好了
步骤4.
之后，均匀地分成3份，轻轻地擀成椭圆形，否则，会把里面空气排出，向内折叠三次
步骤5.
两边揉圆，放入模具上
步骤6.
撒些面粉，划口【最好是单数】
步骤7.
之后放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，30度，60分钟
步骤8.
分钟后，发酵到2倍大时
步骤9.
再次放入烤箱第四层，选择嫩烤模式，嫩度100%，210度，20分钟
步骤10.
取出后，放凉，表皮更加酥脆，内心也非常有韧性哦。
窍门
丝巾温馨提示：如果没有蒸汽烤箱，就要用到石板，之后，还要有小石子，烤箱预热后，还要往石头上浇水，才能产生蒸汽哦。各家烤箱温度不同，自己调节吧。
