共19图
荠菜鲜肉馅饼
9.7分
51人做过
给宝贝做的饭
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、荠菜、姜末、酱油，步骤:1.肉馅加入少许盐，分次加水，用筷子 2.加入酱油拌匀，再分别加入姜末、十 3.最后加入香油，搅拌均匀。 4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
2小时以上
一般
咸鲜
煎
步骤1.
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肉馅加入少许盐，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉馅内。
步骤2.
加入酱油拌匀，再分别加入姜末、十三香和盐搅拌均匀
步骤3.
最后加入香油，搅拌均匀。
步骤4.
盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
步骤5.
荠菜充分择洗干净后用热水焯一下去除草酸。
步骤6.
取出沥净水份，切碎。
步骤7.
先将适量香油淋在荠菜上轻轻拌匀。
步骤8.
再与肉馅搅拌均匀。馅料就做好了。
步骤9.
外皮做法：滚水用绕圈方式倒入面粉中用筷子不断搅拌，呈松散的面团后加入冷水。
步骤10.
混合均匀，用手揉搓成团。盖上保鲜膜醒30分钟
步骤11.
将醒好的面团搓成长条状，分成适当的小剂子
步骤12.
摁扁擀成中间厚周围薄的圆片。
步骤13.
包上荠菜肉馅。
步骤14.
对折，收严剂口。（也可以包成圆形）
步骤15.
平底锅内放入底油，将馅饼放入锅内。
步骤16.
用中小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。
步骤17.
成品图
步骤18.
成品图
