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紫色米皮
9.7分
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乐：在吃
时间:2小时以上，难度:一般，配方:黑米、大米、玉米淀粉、黄瓜，步骤:1.黑米淘洗后浸泡12小时以上。 2.大米淘洗后浸泡12小时以上。 3.浸泡后的黑米、大米连同浸泡的水一 4.打碎黑米、大米。
2小时以上
一般
咸鲜
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑米淘洗后浸泡12小时以上。
步骤2.
大米淘洗后浸泡12小时以上。
步骤3.
浸泡后的黑米、大米连同浸泡的水一起加入料理机里。
步骤4.
打碎黑米、大米。
步骤5.
纱网过滤第一遍，过滤后再入料理机打一次，再次过滤一遍。
步骤6.
两次过滤后取汁糊。
步骤7.
取一部分糊（约1/5或1/6的糊），入锅里加热制成熟糊。
步骤8.
把熟糊加入到生糊里。
步骤9.
搅拌均匀。
步骤10.
根据糊的稀稠，加入适量玉米淀粉调整糊的稀稠，调整到筷子抬起，糊成水流注状一条线向下流即可。
步骤11.
披萨盘刷油，倒上调好的糊，入已烧开的锅蒸，大火蒸10分钟，起大泡即可。
步骤12.
取出蒸好的米皮，冷水下淋水冷却。
步骤13.
冷却后取下米皮。
步骤14.
同样的方法做好所有的紫米皮。
步骤15.
黄瓜去皮切丝，紫米皮切条，霍香叶摆盘，加盐、生抽、醋、芝麻酱调味，拌匀就可以吃了。
窍门
黑米、大米按1：1的比例，颜色有点深。黑米的比例小点，颜色会浅些。
