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泡椒藕带炒鸡胗
8.3分
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遗忘↘蕾拉●
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸡胗、杭椒、红尖椒、泡藕带，步骤:1.材料备齐； 2.准备好材料后，先把鸡胗切片用啤酒 3.锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香； 4.加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒
10-30分钟
简单
酸辣
炒
步骤1.
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材料备齐；
步骤2.
准备好材料后，先把鸡胗切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌个5分钟；
步骤3.
锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香；
步骤4.
加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒；
步骤5.
炒出红油和香味；
步骤6.
加入鸡胗快速翻炒；
步骤7.
加入适量白糖和生抽翻炒，增加少许甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；
步骤8.
加红尖椒圈和绿尖椒圈；
步骤9.
再加入泡藕带；
步骤10.
翻炒均匀后加入少量啤酒烹煮1~2分钟；
步骤11.
尝下味道，依据个人口味看是否需要加盐。稍煮一下就可以出锅了
窍门
1、鸡胗用啤酒泡一下，既能去除异味，又能让鸡胗保持鲜嫩的口感；
2、鸡胗翻炒和烹煮的时间都不宜长，以防口感变老。
