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腊肠煲仔饭
8.1分
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Foodieclub
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:香米、香肠、生抽、耗油，步骤:1.所用材料。 2.米用水浸泡1小时左右。 3.土豆去皮切块，蔬菜洗净，香肠切片 4.生抽，耗油，番茄酱，浓缩鸡汁，芝
30分钟-1小时
简单
咸鲜
焖
步骤1.
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所用材料。
步骤2.
米用水浸泡1小时左右。
步骤3.
土豆去皮切块，蔬菜洗净，香肠切片（忘了拍了...）
步骤4.
生抽，耗油，番茄酱，浓缩鸡汁，芝麻油混合均匀调成酱汁。
步骤5.
土豆煎至双面黄备用。
步骤6.
蔬菜开水焯熟备用。
步骤7.
砂锅底部刷适量油。
步骤8.
将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开煮至水干，米粒中间出现蜂窝。此间需要不停搅拌以防糊锅。
步骤9.
关小火，码入香肠，土豆，磕入鸡蛋，沿锅边淋适量食用油和一部分酱汁，盖上盖焖约15-20分钟，此间可不间断转动砂锅保证受热均匀。
步骤10.
关火再闷5分钟左右，放上蔬菜，淋上余下酱汁即可。
P.S.
1，煮米饭时一定要持续搅动，否则一定会糊锅的。
2，我中途就淋一部分酱汁是因喜欢酱汁渗透至米粒的口感，如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。
3，蔬菜可随意搭配。
4，腊肠也可以换成其他食材，比如五花肉，排骨，牛肉等等，不过建议用略带肥肉的食材，添香增味。
