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陕北铁锅炖羊肉
7.2分
13人做过
清风小厨L
时间:2小时以上，难度:一般，配方:山羊肉、红葱、花椒、干辣椒，步骤:1.新鲜山羊肉切块，冷水下锅。 2.烧开，去血沫。 3.撇去浮沫。 4.差不多了。
2小时以上
一般
咸香
炖
步骤1.
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新鲜山羊肉切块，冷水下锅。
步骤2.
烧开，去血沫。
步骤3.
撇去浮沫。
步骤4.
差不多了。
步骤5.
准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料盒内，葱切断，姜切片，蒜拍散。
步骤6.
将调料下入锅中。
步骤7.
调料盒压入锅底，搅匀调小火慢炖。
步骤8.
炖1个半小时，下入味精、葱花、香菜就可以出锅了！
窍门
最好选两岁的山羊竭子肉，肉质最好。冷水下锅后要不时搅动一下，不然肉色会发红的，胡椒压碎易入味。
