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猪肉杏鲍菇馅饼
9.7分
59人做过
Meggy跳舞的苹果
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:杏鲍菇、面粉、清水、大葱，步骤:1.杏鲍菇两根，清洗干净 2.切成极小的丁 3.冷冻的猪肉从冰箱中取出，完全化冻 4.锅中放植物油，待7成时热，将葱花
30分钟-1小时
一般
咸鲜
烙
步骤1.
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杏鲍菇两根，清洗干净
步骤2.
切成极小的丁
步骤3.
冷冻的猪肉从冰箱中取出，完全化冻后再使用
步骤4.
锅中放植物油，待7成时热，将葱花放入，小火煸炒金黄，出香味
步骤5.
倒入酱油，这样可以激出葱花的更多香味，然后关火
步骤6.
待油温降为常温时，将化冻的猪肉馅入锅中，与葱油混合均匀，如果太干，可加入适量清水，搅拌上劲儿
步骤7.
将杏鲍菇丁倒入锅中
步骤8.
搅拌均匀，备用
步骤9.
面团提前揉好，稍微软些更好，放盆中，盖盖子，饧40分钟以上再使用更滋润
步骤10.
面团置于案上，搓成长条，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的小圆皮
步骤11.
适量馅儿放在圆皮中间，一手托皮，一手捏褶
步骤12.
捏成一个包子形状
步骤13.
再轻轻一按，成扁平的馅饼状
步骤14.
平底锅中轻刷一层油，将馅饼放在锅内，盖盖焖几分钟，中途可翻身两次
步骤15.
两面金黄色，中间肚子鼓起，表示串气成功，将馅饼取出，装盘
步骤16.
稍微晾凉后，直接食用
步骤17.
杏鲍菇的微弹与鲜香，让人胃口大型，欲罢不能
面团越软越好，经过稍长时间的饧面更加滋润，这样烙出来的饼皮薄而筋道；不会此法包馅饼，也可以换成其它方法，例如半月形，两皮相扣形，总之能把馅包进去就行；照片上借用老妈的双手来包了馅饼。面粉量、水量、馅量仅供参考。
