共11图
辣椒小炒肉
8.0分
832人做过
10分钟以内
一般
家常、辣
2-3人份
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料；
步骤2.
将辣椒放入锅中干炒， 注意不要加油；
步骤3.
炒至辣椒微微变色， 且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用；
步骤4.
热锅放入少许油， 将五花肉放入里面煸炒；
步骤5.
煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒；
步骤6.
翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下；
步骤7.
再倒入适量的酱油进去翻炒；
步骤8.
肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒；
步骤9.
翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
步骤10.
端上桌了。
窍门
1. 先煸炒辣椒时无须加入油， 要将青椒煸炒发软，表面有些起皱有点虎皮青椒的感觉； 2. 锅中油要放少， 五花肉的油脂要微微煸炒出来后再放入蒜片等调味料； 3. 肉片翻炒上色后加入青椒进去翻炒， 最后加入盐调味即可。
