共27图
香煎咸肉饼
9.1分
49人做过
食尚煮易
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:高筋面粉、咸肉、白芝麻、姜末，步骤:1.用大盆盛起面粉。 2.分次加入温水，边加边搅拌、至面粉 3.在洁净的面板上揉成光滑的面团。 4.盆底涂抹一些食用油。（作用是：防
30分钟-1小时
难
咸鲜
煮
步骤1.
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用大盆盛起面粉。
步骤2.
分次加入温水，边加边搅拌、至面粉成絮棉状。（做饼可以揉软一些）
步骤3.
在洁净的面板上揉成光滑的面团。
步骤4.
盆底涂抹一些食用油。（作用是：防止面团沾粘，饧发后面团更光滑柔软。）
步骤5.
放入揉好的面团。
步骤6.
裹上保鲜膜，或盖上干净的湿毛巾，饧发半小时左右。（面团饧发期间制作馅料。）
步骤7.
土猪肉放入锅中煮熟，捞起、趁热涂抹食用盐，两面要抹透。放入碗中腌制半天或更长时间。
步骤8.
腌制好的猪肉冲洗一下，沥干水后切小粒。
步骤9.
肉粒放入盆中，加上姜蓉、葱粒、鸡粉。
步骤10.
调入2汤匙料酒。
步骤11.
加上2汤匙蚝油。
步骤12.
白芝麻在锅中炒一下（30秒左右）
步骤13.
倒入盆里，加上1汤匙生粉、少许香油、孜然粉。
步骤14.
用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。
步骤15.
取出面团，再揉成粗面条，切开一个个剂子。
步骤16.
成比饺子皮大一些的面皮（擀面板没撒粉也不会沾粘，就是饧发时涂抹了少量的食用油）
步骤17.
放入馅料。（如图)
步骤18.
像做包子一样捏好。
步骤19.
封口（好不好看别太在意，主要是馅料实在，味道好）
步骤20.
封口朝下，用掌心按扁。
步骤21.
逐个做好。
步骤22.
平底锅烧热，放适量食用油。放入馅饼保持中小火煎。
步骤23.
煎至两面金黄色。
步骤24.
撒下一点清水，遮上锅盖焖煎1分钟。
步骤25.
铲起，即可享用。
步骤26.
切开、香味扑鼻。
揉面时用温水，揉好后在碗底里放点食用油，防止面团沾粘还可以保持面团在饧发期间保持湿润，在面板揉面时不用撒干粉也不会沾粘，如果是在木板上揉面就要撒些干粉哦。如喜欢吃香香兼脆皮的口感，煎制好最后加水焖煎的可以省略，喜欢吃有嚼劲，筋道面皮的可以添加少许清水焖煎片刻。
