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简单食材打造曼妙小狐仙=战胜脂肪鸡脯肉烩杏鲍菇
9.7分
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摩西膳坊GODOFMERCY
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡脯肉、西芹、生姜、老抽，步骤:1.准备食材：鸡脯肉 2块 杏鲍菇 2.将鸡脯肉洗净放在砧板上，用刀从中 3.先将鸡脯肉切成条状。【不是切丝； 4.鸡脯肉里加进淀粉和嫩肉粉。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
炒
步骤1.
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准备食材：鸡脯肉 2块 杏鲍菇 2个 西芹 200克 红辣椒 2个 生姜 1个 干红辣椒 3颗 油 2勺 盐 1-2勺 胡椒粉 1勺 淀粉 2勺 嫩肉粉1勺 老抽 1勺 蛋清 1个 料酒 少许。
步骤2.
将鸡脯肉洗净放在砧板上，用刀从中间剖开。
步骤3.
先将鸡脯肉切成条状。【不是切丝；吃的就是肉肉的口感哦】
步骤4.
鸡脯肉里加进淀粉和嫩肉粉。
步骤5.
老抽1勺上色。
步骤6.
放进料酒少许将其搅拌均匀备用
步骤7.
杏鲍菇切成条状，大小和鸡蒲肉相等即可。
步骤8.
杏鲍菇很吸油，想海绵一样，会将几勺油吸进去以后，盛进盘中后；盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。
步骤9.
西芹洗净；取其茎，切成相等于杏鲍菇的长度。
步骤10.
锅中置油烧热，放进鸡脯肉滑炒。
步骤11.
炒至鸡脯肉8成熟即可。
步骤12.
爆香生姜丝和干红辣椒丝，汇进新鲜的红辣椒丝。
步骤13.
放进焯好水的杏鲍菇到油锅里；炒去水分。
步骤14.
往炒干水分的杏鲍菇里放入少许盐。
步骤15.
好吃的菜菜每一样；都用净锅单独炒好，然后汇合在一起，口感纯正。净锅炒西芹至5成熟。
步骤16.
汇入炒好的杏鲍菇。
步骤17.
炒好的鸡脯肉备用。
步骤18.
烹入鸡脯肉。全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。
步骤19.
撒进胡椒粉增香。
步骤20.
勺鸡精提鲜。
GODOFMERCY:唠叨~
杏鲍菇很吸油，想海绵一样，会将几勺油吸进去以后，盛进盘中后；盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。杏鲍菇是一种活性的菌种，杏鲍菇要熟透后再食用。煮熟后的杏鲍菇汤汁饱满；营养美味。不熟的杏鲍菇容易引起中毒。鸡脯肉里放进蛋清；肉质滑嫩。放进料酒避腥。
