共11图
蒜泥白肉
8.3分
890人做过
10分钟以内
一般
香辣
汤锅、茶匙、筷子
2-3人份
煮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉用热水洗净备用
步骤2.
五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、1段大葱、2颗八角、1小段桂皮、4片香叶煮开再转中火煮30分钟
步骤3.
看肉有没有熟透，可以扎筷子进去试试看，如果可以轻松扎透，没有血水溢出，那就说明好了，肉块捞出以后趁热切薄片，煮肉的汤先不要倒掉哦
步骤4.
肉片片好以后把黄瓜洗净，刨成薄片
步骤5.
黄瓜片刨好以后改刀切短
步骤6.
在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用
步骤7.
蒜泥倒在干净的小碗里，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙盐、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根据口味调整
步骤8.
舀1汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开，同时让它有肉汤的鲜味
步骤9.
把肉趁热切成薄片，越薄越好
步骤10.
最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘就可以了哦
窍门
这道菜，煮的时间是关键哦，一定不要把肉煮老了，要随时观察。
