共24图
葱香————酥皮老婆饼
9.4分
55人做过
依然美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪油、糯米粉、冬瓜糖、香葱，步骤:1.水油皮：180克低筋粉40克猪油 2.洗净香葱切好备用 3.放入25克油把香葱爆香 4.倒入少量的水烧开
30分钟-1小时
一般
葱香
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水油皮：180克低筋粉40克猪油少量的水酥油皮：120克低筋粉85克猪油馅料： 糯米粉120克 猪油25克 白糖18克 切好冬瓜糖80克压碎五香花生米90 熟芝麻30克 香葱2棵 半碗的水
步骤2.
洗净香葱切好备用
步骤3.
放入25克油把香葱爆香
步骤4.
倒入少量的水烧开
步骤5.
倒入筛好的糯米粉
步骤6.
再倒入准备好的白糖，小火炒熟
步骤7.
待糯米粉炒熟以后熄火，再加入花生米 冬瓜糖 熟芝麻 香葱搅拌均匀
步骤8.
起锅装盘，包好保鲜膜放冰箱冷藏1个小时
步骤9.
现在做水油皮：取180克的低粉倒入40克的猪油
步骤10.
加入少量的水，和匀备用
步骤11.
油酥皮：把剩下的低粉和猪油和匀备用
步骤12.
水油皮和油酥皮和好后是有区别的哦
步骤13.
水油皮和油酥皮分别平均分好11份剂子
步骤14.
把水油皮压扁，包入油酥皮
步骤15.
收好口，搓圆
步骤16.
压扁擀成牛舌状
步骤17.
从上往下卷起，这个2个步骤（16和17）重复3到4次
步骤18.
把卷好的酥油皮放置松弛15分钟（要盖住保鲜膜哦）
步骤19.
现在把馅料，拿出来分成11份备用
步骤20.
把松弛好的酥油皮皮擀成中间厚边薄
步骤21.
包入馅料收好口子搓圆在压扁
步骤22.
把包好的饼呸再次松弛10分钟
步骤23.
放入预热好的烤箱，上180度下160度烤18分钟，就大功告成了
1.冬瓜糖尽量切小一点
2.花生米一定要压碎、
3.喜欢吃甜一点的可以多加白糖（冬瓜糖本来就很甜，所以白糖就加的少一点）
4.酥油皮尽量擀的长一点，越长层次就越多
5.水要一点一点慢慢加不要一次下太多，糯米粉和低粉的吸水量不一样哦（水油皮的水2勺就差不多了是吃饭的小勺哦）。
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