共9图
香蕉米布丁
7.3分
106人做过
一般
筷子
步骤1.
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此份量可作3个布丁盅(容量为110cc装)
步骤2.
将糖粉加入牛奶里拌匀(若是使用细砂糖者可先将牛奶温热后比较容易溶解细砂糖..但不要过烫.以免下个作法的蛋变蛋花儿)
步骤3.
将蛋打散.慢慢加入牛奶糖液拌匀
步骤4.
过筛布丁液2-3次.直到筛网上没有残留蛋白
步骤5.
舀些许布丁液至白饭里拌匀拌散.再加入布丁液中拌匀
步骤6.
将香蕉切丁加入布丁液中拌匀
步骤7.
盛入布丁盅里.冷水入锅中火蒸20分钟
步骤8.
(锅盖旁可插一根筷子留缝.时间到后可取出待 冷.利用馀温焖5-10分钟.原本多馀渗出的布丁水份会被米饭吸回)
步骤9.
若是使用保罗瓶者.布丁液可舀5.6分满即可(米饭较重会沉淀.不会像布丁盅深度较浅.分部会均匀一些~
**想要像布丁的感觉可以白饭少一些.蒸完时的 布丁会多一些.我的白饭是80g
**香蕉选用熟透一些的香气会浓一点.糖份可以自行增减
**我的剩饭是煮成1岁小孩要吃的软度.若是普通剩饭可以先浸泡一下温水.让它先湿润一些.以防蒸完布丁液会被饭吸收太多
