共8图
醋熘土豆丝
7.1分
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一般
步骤1.
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马铃薯切细丝，泡醋水以防止氧化，下锅前再以冷水沖洗掉马铃薯淀粉质，沥干备用 沖洗的动作是为了使马铃薯炒完后能有脆脆的口感 红萝卜切细丝备用
步骤2.
猪肉切丝备用
步骤3.
葱及红辣椒切丝备用
步骤4.
将调味料(香油)(橄榄油)倒入锅中，热油后，将步骤(2)入锅炒至胡萝卜素溶出，胡萝卜素是脂溶性，必须经油烹调才会释出喔
步骤5.
将猪肉丝入锅炒至变色
步骤6.
将步骤(1)马铃薯丝入锅快炒2~3分钟后，以调味料(鲣鱼露)(调味米酒)(醋)(鸡粉)(糖)调味起锅
步骤7.
盛盘后以红辣椒丝及葱丝点缀即可
