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巧克力餐包整型篇
8.6分
113人做过
难
烤箱
步骤1.
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今日食材大点兵~可可粉、杏仁片(OR杏仁角)及高融点巧克力豆。
步骤2.
将面团材料依序放分入パンの锅（胖锅）制面包机，行程10，揉面团及发酵。
步骤3.
面团搅拌完成后取出，轻压排气准备整型。分成8等份备用。
步骤4.
取一个小面团压扁，包上适量高融点巧克力豆，将开口收紧成为一个圆形。
步骤5.
再将圆形的小面团搓成长条形(麻粩状)。
步骤6.
麻粩状的包馅小面团做八个，依序放入450g的吐司模中。
步骤7.
在吐司模中做第2次酦酵，约30-40分钟，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。
步骤8.
烤箱预热180度，涂上蛋液、撒上些许的杏仁片。
步骤9.
放进烤箱180度，烤22~25分钟，完成！
步骤10.
没有450g的吐司模，烤成杯子面包也不错！^^
步骤11.
没有450g的吐司模、也没有烤杯子蛋糕的模具，直接捏成小餐包~也ok哦！
窍门
本篇的食谱重点放在餐包的整型，
可可粉的食材可用牛奶、抹茶或咖啡...等口味做变化哦！
内馅的高溶点巧克力豆，可用家里现有的巧克力酱或任何巧克力相关产品替换哦！^^
我用的是パンの锅制面包机，是我最佳的烘焙小帮手^^
