共19图
可可蛋糕卷
9.7分
71人做过
安琪的小饭桌
难度:困难，电器:烤箱，配方:蛋黄、砂糖、植物油、牛奶，步骤:1.准备好材料。 2.蛋黄打散，加入白砂糖拌匀。 3.加入色拉油拌匀。 4.加入牛奶拌匀。
困难
烤箱
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蛋黄4个
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砂糖15克
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植物油40克
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牛奶70克
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可可粉20克
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低筋面粉50克
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蛋白4个
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白砂糖40克
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白醋3-4滴
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电动打蛋器
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手动打蛋器
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硅胶刮刀
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28*28金色烤盘
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油纸
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油/水
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
蛋黄打散，加入白砂糖拌匀。
步骤3.
加入色拉油拌匀。
步骤4.
加入牛奶拌匀。
步骤5.
筛入可可粉和低筋面粉。
步骤6.
蛋白打至九分发，也就是湿性发泡，拉起打蛋器蛋白糊，尖稍短而有点弯。具体打发方法，看我的上一个食谱http://www.xiachufang.com/recipe/102227557/
步骤7.
两个都完成了。
步骤8.
1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，切拌拌匀。
步骤9.
再倒入蛋白糊中，切拌拌匀。
步骤10.
完成蛋糕糊。
步骤11.
模具刷上油或者水，放上油纸。
步骤12.
倒入模具，用手拍模具底部，让大气泡消掉。烤箱175℃预热。
步骤13.
中下层，上下火，175℃烤18-20分钟，再用热风模式烤3-5分钟，具体温度依靠自己烤箱脾气咯！
步骤14.
蛋糕会先涨起来，后面会降落到和模具齐平。
步骤15.
拿出来，用力垂直震两下，然后倒扣在晾网上。
步骤16.
温热的时候，用新油纸轻轻卷起来，放凉。彻底凉透，再打开，涂上果酱，再卷起来，两头的油纸封住，放入冰箱两个小时。
步骤17.
定型后，拿出切段就好啦！
步骤18.
完成，赶快试试吧~
