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可可蛋糕卷做法大全
可可蛋糕卷
共1图
可可蛋糕卷
2.8分
531人做过
15-30分钟
一般
烤箱
1人份
配方
7种材料
淡奶油
150克
可可粉
20克
细砂糖
70个
牛奶
70克
低筋面粉
50克
植物油
40克
鸡蛋
4个
做法
5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋4个，分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入细砂糖15个，搅拌至融化，再加入植物油40g，乳化。可可粉15g用温牛奶70g调匀至无颗粒状，加入蛋黄中，过筛更佳。
步骤2.
在蛋黄糊中筛入低筋面粉50g，拌匀。180度预热烤箱，在烤盘中垫上油纸。
步骤3.
打发蛋白，加入细砂糖40g。将打发好的蛋白混入蛋黄糊中，拌匀，倒入烤盘。烤箱180度，烤20分钟。
步骤4.
蛋糕体温热时倒扣蛋糕体轻轻撕脱油纸，然后蛋糕体与油纸一起卷起定型约半小时。
步骤5.
淡奶油150g加入细砂糖15g可可粉5g，打发至裱花状态。
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