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家常版水煮牛肉片
9.9分
183人做过
狄莎
难度:难，配方:牛肉、花椒、辣椒、豆瓣酱，步骤:1.牛肉切片，越薄越好。（请忽略我拙 2.切好后加入淀粉，拌匀。 3.准备好材料，该切的切好。（我这次 4.洗好打底蔬菜，还可以放莴苣丝，黄
难
家常
筷子
煮
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牛肉克
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花椒适量
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辣椒个
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姜片
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豆瓣酱适量
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淀粉适量
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蒜瓣
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葱适量
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油适量
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盐适量
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生菜豆芽等蔬菜
步骤1.
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牛肉切片，越薄越好。（请忽略我拙劣的刀工）
步骤2.
切好后加入淀粉，拌匀。
步骤3.
准备好材料，该切的切好。（我这次辣椒放的并不多，因为家中小朋友也要吃，同时还要照顾某位口腔溃疡患者的情绪）喜欢吃辣多放一些哈。
步骤4.
洗好打底蔬菜，还可以放莴苣丝，黄瓜等一切你们自己爱吃的蔬菜。
步骤5.
烧沸水，把蔬菜放进去煮，断生便可捞起来。
步骤6.
捞起来装碗里，打底用。
步骤7.
锅内放底油，花椒放进去小火炸，炸出香味就把花椒捞出来，弃之。
步骤8.
葱姜蒜和辣椒扔进锅里炒香，蒜米炒一半留一半。
步骤9.
加入一勺豆瓣酱，继续炒匀。
步骤10.
炒出红油后加入水，等待水煮沸。
步骤11.
等待的过程中切点葱花吧。
步骤12.
水沸腾后下牛肉片，用筷子划拉几下。
步骤13.
水再次沸腾后，肉片变色基本就是熟了，出锅前放些盐，豆瓣酱本身就有点咸，所以大家最好尝一下咸淡，依据口味来调整咸淡。出锅倒入盛着打底蔬菜的大碗中。
步骤14.
往面上洒之前剩余的蒜末和葱花。
步骤15.
锅里放油，烧热后直接淋在蒜末葱花上。最后撒上一小把白芝麻，颜值up up！?
