共6图
无水葱油鸡
6.4分
62人做过
涵妈Elyn
难度:一般，配方:童子鸡、香菜、料酒、白胡椒粉，步骤:1.先将鸡洗干净去头，脖子，屁股，爪 2.珐琅锅底部涂上一层薄油，吧姜片铺 3.在姜片上再铺上葱段，目的是防止鸡 4.吧腌制好的鸡摆放在葱上，淋上三大
一般
蒸锅
火烧、腌制
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童子鸡活鸡3斤左右
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姜二块
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葱一把
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香菜3-4根
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油少许
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料酒3大勺
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盐3小勺
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白胡椒粉1小勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将鸡洗干净去头，脖子，屁股，爪子，用盐和白胡椒粉从里到外涂抹均匀并腌制半小时以上。我腌了5小时。
8分之一的葱切成葱花，其余的葱切成葱段
生姜切片
香菜洗干净切段
步骤2.
珐琅锅底部涂上一层薄油，吧姜片铺满锅底
步骤3.
在姜片上再铺上葱段，目的是防止鸡根锅底接触烧焦
步骤4.
吧腌制好的鸡摆放在葱上，淋上三大勺料酒，去腥增香
步骤5.
盖上锅盖上炉大火烧到冒蒸汽转小火煮20-24分钟。我煮了22分钟焖了五分钟，鸡头口感刚好，如果喜欢肉质烂点的可以增加3-5分钟煮制时间。
开盖铺上香菜和葱花
步骤6.
另起一锅把少许油烧热，淋在葱花是，可以听到滋滋的响声，我个人超级喜欢听。
淋玩热油整道菜已经完成了，可以蒸锅端出去享用了。
