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粤式香糯萝卜糕
8.2分
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河马家的晶爷
难度:一般，配方:白萝卜、广式腊肠、瑶柱、干香菇，步骤:1.预先准备好各种粉料和调味料，备好 2.白萝卜去皮后刨成丝，瑶柱和干香菇 3.腊肠入锅煸炒出油，炒至肥肉变成透 4.利用腊肠油脂煸炒香菇丁和瑶柱末，
一般
糯
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白萝卜1000g
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广式腊肠3条
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瑶柱20g
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干香菇30g
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盐3g
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白砂糖30g
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胡椒粉适量
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水450ml
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粘米粉300g
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小麦淀粉90g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
预先准备好各种粉料和调味料，备好刨丝板。
步骤2.
白萝卜去皮后刨成丝，瑶柱和干香菇用温水浸泡约90分钟，将泡发好的香菇、瑶柱以及腊肠切成丁。
步骤3.
腊肠入锅煸炒出油，炒至肥肉变成透明状。
步骤4.
利用腊肠油脂煸炒香菇丁和瑶柱末，放凉备用。
步骤5.
萝卜丝入锅炒至透明变软，加入盐、糖和胡椒粉调味。
步骤6.
将粘米粉、小麦淀粉混合均匀，加入清水（或等量泡发瑶柱和香菇的水）搅拌成无结块的粉浆。
步骤7.
将粉浆分2～3次加入萝卜丝中，充分搅拌，再放入之前炒制好的腊肠、香菇和瑶柱。
步骤8.
所有材料搅拌均匀，准备装盘。
步骤9.
将萝卜糕原料放入方形模具中，入锅蒸50～60分钟。
步骤10.
蒸好的萝卜糕放凉脱模，大功告成！
