共6图
鸡蛋仔
6.2分
62人做过
庞大固埃_zurp
难度:一般，配方:鸡蛋、低筋粉、玉米淀粉、泡打粉，步骤:1.三个鸡蛋液，和白糖混合，用电动打 2.加入鲜奶100克，用打蛋器手动搅 3.软化黄油切小丁，加入蛋奶混合物， 4.低筋粉和泡打粉，玉米淀粉放在一起
一般
筷子、保鲜膜
打蛋器
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鸡蛋3只
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糖80克
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低筋粉140克
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玉米淀粉20克
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泡打粉4克
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黄油40克
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鲜奶100克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
三个鸡蛋液，和白糖混合，用电动打蛋器打发成能出现纹路，体积成原来体积两倍，就可以了
步骤2.
加入鲜奶100克，用打蛋器手动搅打均匀
步骤3.
软化黄油切小丁，加入蛋奶混合物，手动搅打均匀无颗粒。也可以黄油隔水化开后加入，更容易混合。我懒得隔水化了，哈哈哈哈
步骤4.
低筋粉和泡打粉，玉米淀粉放在一起，筛入蛋糊，手动搅打至无颗粒。面糊倒入有尖嘴的杯子静置15分钟
步骤5.
空模具正反面各大火烤一分钟，开小火，刷点色拉油。快速倒入面糊，中间部位可以多倒点，边缘尽量少到，防止溢出。倒入面糊后立即翻面，这个很重要，否则鸡蛋仔只有一面是圆的。做鸡蛋仔时一定要小火，否则会糊
步骤6.
过三十秒换一面，过一分钟后可以打开看看，如果是金黄色，说明还没好，一直到出现土黄色，那就好了，立马关火，用筷子或竹签取出鸡蛋仔
步骤7.
这个配方，可以做三个鸡蛋仔。做好一个后，如果继续做，要跳过预热过程，立即刷油，倒入面糊，小火开始做下一个。
一次用不完面糊的话，用保鲜膜盖好，面糊放冰箱可以存两天
