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私厨腊肉
7.2分
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Chefdom
难度:一般，配方:五花肉、生抽、老抽、花椒，步骤:1.高度白酒是一定的 2.挑选无皮的五花猪肉若干条，把所有 3.腌制三天后取出，穿在绳子上，应该 4.这是第一天的样子。因为怕天黑后招
一般
腊
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五花肉多条
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红星二锅头200毫升
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生抽
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老抽
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花椒
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盐
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十三香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高度白酒是一定的
步骤2.
挑选无皮的五花猪肉若干条，把所有调教放在碗里拌匀，浸在每一条肉上，按摩按摩，封好放冰箱腌制三天，每天要按摩，使调料充分浸润所有肉条
步骤3.
腌制三天后取出，穿在绳子上，应该是用面线一条穿一根，我手头没有面线，改用了塑料绳，找遍屋外只有一个挂钩，就没分别穿绳子了。把肉挂到阳光能晒到的地方，风吹日晒最少一周。
步骤4.
这是第一天的样子。因为怕天黑后招来黑熊或浣熊，下午太阳落下前就把肉移到车库继续挂着，上下都布置了粘鼠胶板，提防工作做足。
步骤5.
这是第12天的样子，已经红肉紧缩变深色，白肉出油亮晶晶
步骤6.
该是收获的时候了，真是稍稍一碰就一手油，风干的恰到好处
步骤7.
薄薄的切成片，大小只有原料的一半，红肉白肉都已透明。用锡纸一条条包好放冷冻室可以保存数月
