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花雕虾
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Amengg
难度:一般，配方:花雕酒、味淋、白洋葱、枸杞，步骤:1.香料备好，洋葱切丝待用。 2.花雕，味淋各一小碗。胡椒粉3克， 3.罗氏虾(大头虾)下市了，所以只好 4.蒜头2颗，掰成粒。独头蒜更佳，如
一般
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罗氏虾大头虾400g
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花雕酒小碗
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味淋小碗
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白洋葱1颗
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蒜2颗
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枸杞10g
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红枣25g或6颗
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甘草5片或3-4g
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芹菜2根
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生抽3勺
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白胡椒粉3g
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盐适量
步骤1.
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香料备好，洋葱切丝待用。
步骤2.
花雕，味淋各一小碗。胡椒粉3克，备用。
步骤3.
罗氏虾(大头虾)下市了，所以只好临时选了大号对虾替代。洗净待用。
步骤4.
蒜头2颗，掰成粒。独头蒜更佳，如果是独头蒜3颗即可。甘草，红枣一起入锅。锅内大约2/3清水，大火煮沸，转中火。
步骤5.
亚麻籽油将洋葱煸香至金黄，倒入香料锅中，煮沸后转文火，熬十五分钟然后加入花雕酒，味淋和生抽再煮五分钟，放入盐和白胡椒。
步骤6.
将香料汤中的所有香料和配料全部捞出，去除浮油。加入枸杞。
步骤7.
汤水煮沸后倒入虾入锅，数30秒，关火，盖盖，继续焖15分钟。
步骤8.
芹菜切段垫底，或切成芹菜丁也可。放在一边待用。
步骤9.
倒在芹菜垫底的餐盘中，淋上温热的虾汤，放入虾，至此完成。
