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焖鸭
8.0分
103人做过
沫沫PH
难度:一般，配方:腐乳、白糖、老抽、生抽，步骤:1.选鸭时候尽量挑3斤半左右的土鸭， 2.将鸭斩成2指宽的小块，放少许盐、 3.同上 4.鸭肉腌制好以后，开中火，把鸭肉下
一般
咸香
焖
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鸭3斤半
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腐乳4块
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姜
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蒜
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白糖2勺
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老抽1勺
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生抽2勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选鸭时候尽量挑3斤半左右的土鸭，这样的鸭肉质比较细嫩。
步骤2.
将鸭斩成2指宽的小块，放少许盐、姜片和2勺生抽，抓匀后腌制15分钟。
步骤3.
同上
步骤4.
鸭肉腌制好以后，开中火，把鸭肉下锅干炒。炒的时候不要放油，这样不仅能去除鸭腥味，还可以让鸭肉吃起来不腻
步骤5.
同上
步骤6.
煸炒到鸭肉变得有些焦黄时，转中火，加入葱蒜和2勺白糖，继续炒香，给鸭肉上糖色。
步骤7.
加了白糖以后，鸭肉颜色更加红亮了，这时加1碗水、4块腐乳和1勺老抽酱油，翻炒均匀后盖上盖子焖煮15分钟。
步骤8.
同上
步骤9.
时间到~大火收汁，红亮诱人的腐乳焖鸭就可以出锅啦！
步骤10.
尝一口，腐乳的咸香完全渗透到鸭肉里，一点鸭的腥臊味也没有，真是太下饭拉！还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！
