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芸豆焖面
7.7分
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伊伊de妈咪
难度:一般，配方:芸豆、五花肉、干面条、蒜末，步骤:1.五花肉切片，加入生抽，料酒腌15 2.锅中倒油，加入两粒大料少许花椒炒 3.加入蒜末爆香 4.下五花肉翻炒，加入少量生抽，炒至
一般
筷子
焖
-
芸豆
-
五花肉
-
干面条
-
蒜末
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切片，加入生抽，料酒腌15分钟。芸豆洗净掰成小段，大蒜切末准备好。
步骤2.
锅中倒油，加入两粒大料少许花椒炒香后捞出。（注意油比平常炒菜多放些，焖面还是油多点好吃，而且不容易粘到一起。）
步骤3.
加入蒜末爆香
步骤4.
下五花肉翻炒，加入少量生抽，炒至肉变黄
步骤5.
倒入芸豆，加两勺甜面酱，不喜欢有甜味可以加入普通面酱或豆瓣酱（小时候最喜欢吃奶奶用面酱焖芸豆了）大炒炒再加一勺老抽上色用。
步骤6.
然后加水，没过芸豆。水的多少根据面条的量决定，可以多一点，因为面条很吸水，而且芸豆不容易烂，多放点水可以多焖会儿。
步骤7.
水开后两三分钟再加入面条，把面条平铺在上面，盖上锅盖开始焖。注意一定要中小火，大火的话说很快干了面条芸豆还不熟。面条一定要用干面条，煮好的面条或者挂面都不行，那样会焖成一锅浆。
步骤8.
中途要开锅用筷子拌一拌面条，让面条雨露均沾，也防止粘锅。继续焖至汤汁收干，加适量盐就可以出锅了。需要注意的是一定要控制好水量让面条和芸豆都足以焖熟。芸豆不熟会食物中毒哦。
步骤9.
出锅！
