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葱椒黄瓜鱼
4.3分
167人做过
蛋黄黄儿
难度:一般，配方:生粉、洋葱、青椒、大蒜，步骤:1.小黄瓜鱼刮鳞，去掉内脏清洗干净， 2.锅里放宽油烧热，鱼儿两面都拍上生 3.煎鱼的时候切洋葱和青椒成条，把大 4.锅里留下一点油大火烧热，这时候把
一般
火烧
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新鲜小黄瓜鱼8只
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生粉
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洋葱1个
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青椒1个
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大蒜3瓣
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蒸鱼豉油5勺
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蚝油1勺
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白糖3勺
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料酒2勺
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鸡精2小勺
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花椒粉1小勺
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生姜粉半小勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小黄瓜鱼刮鳞，去掉内脏清洗干净，厨房纸擦干备用
步骤2.
锅里放宽油烧热，鱼儿两面都拍上生粉，待油温合适下锅小火煎（放下去的时候能咕噜咕噜冒大油泡泡，大概170度吧
步骤3.
煎鱼的时候切洋葱和青椒成条，把大蒜拍扁
煎好的鱼两面金黄，把它们小心盛出来，不要弄碎嘞
步骤4.
锅里留下一点油大火烧热，这时候把洋葱下下去爆香到有点软，然后下调味料和一些热水，然后再放大蒜（让大蒜味更浓郁）
步骤5.
洋葱差不多软的时候下青椒，翻动一下，闻到青椒味儿的时候把这些料在锅底铺平，把鱼小心点搁上去
步骤6.
开大火，让它咕嘟个两三分钟，让鱼入味，切忌翻动，黄瓜鱼太嫩了一翻就碎了
步骤7.
尝尝味道咸度差不多了，拿个大碗让它整锅滑出来，尽量不要去碰鱼，这样才完整
步骤8.
开吃！
