共15图
小鸡烧果子
9.4分
196人做过
超级自行车
难度:难，电器:烤箱，配方:馅料、蛋黄、炼乳、低筋面粉，步骤:1.上次做了传统的红豆沙馅儿，现在栗 2.将做好的馅料分成24g左右一个搓 3.准备面皮。蛋清蛋黄分离，取蛋 4.加入过筛的低筋面粉以及泡打粉，
难
刮刀、筷子、保鲜膜
烤箱
烧
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馅料看你想吃啥
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蛋黄1只
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炼乳100g
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低筋面粉120g
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泡打粉3g
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黑巧克力两小瓣儿
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
上次做了传统的红豆沙馅儿，现在栗子正当道，所以这次做了栗子馅儿的。
这里先不讲馅料的制作~
步骤2.
将做好的馅料分成24g左右一个搓成圆球共11个，用保鲜膜盖上以免风干
步骤3.
准备面皮。
蛋清蛋黄分离，取蛋黄放入容器中，加入炼乳用打蛋器搅打均匀。
步骤4.
加入过筛的低筋面粉以及泡打粉，
用硅胶刮刀搅拌至絮状，继续用手揉搓至光滑不粘手的面团
（由于面粉不同、蛋黄大小不同等，可能每个人的面粉用量会有小差别，但差别不大，这时候面粉用量看情况而定）
步骤5.
揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
步骤6.
冷藏好的面团重约220g左右，我们分成20g一个。
现将面团搓成小圆球，再压扁，放上之前做好的馅料圆球。
手法和包汤圆一样。左手托在面皮下方，左手大拇指控制馅料；右手虎口抬起面皮，将面皮往左手大拇指聚直到封口，继续搓圆。
步骤7.
将刚刚搓圆的小球搓成圆柱状如图（两头不必扁平）
步骤8.
注意将裂口处朝下
步骤9.
在圆柱样的面团的中间偏上一点点出收紧做小鸡的脖子。
在上半部分中间处大拇指和食指先横着捏出部分面皮，再竖着捏刚刚捏出的面皮，即可形成小鸡嘴巴。
最后小鸡成型如图。
步骤10.
一锅小鸡
步骤11.
烤箱170℃，20分钟。
看见小鸡头顶微微变黄即可。
步骤12.
取两小瓣儿巧克力隔水融化。
我直接用筷子搅拌，然后用筷子画出小鸡的眼睛和翅膀。
步骤13.
搅拌巧克力的筷子挂上了这样一条，就可用于画小鸡的翅膀，画完翅膀之后点眼睛
步骤14.
画好了一半的小鸡，另一半方法一样～
