共9图
猪排盖饭
7.6分
92人做过
一般
平底锅、筷子
清炖
步骤1.
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猪排先用肉槌打一打, 洒少许的盐和胡椒粉腌一下
步骤2.
柴鱼高汤 250cc, 酱油50cc, 调味米酒50cc, 洋葱一颗切丝, 煮到洋葱透明软烂备用
步骤3.
面粉/半颗蛋液/面包粉放在碗盘里备用, 另外1颗半的蛋液留着备用
步骤4.
沾的顺序不要弄错了, 是1.面粉2.蛋液3.面包粉
步骤5.
把沾好粉的猪排入油锅炸到八至九分熟, 筷子可以戳过去就可以
步骤6.
炸好的猪排起锅切条备用
步骤7.
取平底锅把酱汁倒入, 加入猪排煮滚一下, 把剩下的1.5颗蛋液倒入后立刻熄火盖锅盖闷一下
步骤8.
起锅再洒点葱花, 超美味！(偷渡一碗清炖牛腱汤，超赞的定食组合！）
窍门
猪排炸到八九分熟没关系，因为之后还要再煮一下，这样不会太老．
