共11图
爆浆汉堡包
8.2分
120人做过
难
烤箱
爆
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将绞肉,蛋白,酱油白胡椒放入钢盆中,一开始先加入50cc水分顺同一方向搅打，,之后再慢慢加入剩下水份至肉完全吸收
步骤2.
至肉纤维跑出亦可加入摔打步骤
步骤3.
拌好的肉很湿
步骤4.
锅中放一丁点奶油,小火煎洋葱切面,汉堡面包切面和培根（本次面包是用免揉面团制造如用现成面包也可以，先用烤箱加热面包，再将切面入锅煎一下下）
步骤5.
以上煎好后取出，开始煎汉堡肉,两面煎黄封住肉汁,刚下锅时可以锅铲稍整型（以上分量为总量一半）
步骤6.
如果侧边也能稍煎封住表面更好，但因肉很软会有点难度
步骤7.
下番茄酱略炒,入酱油,酒,先放一半水，,盖盖子中火闷煮,中间视情况快焦就加水，今天大约闷煮了6、7分钟
步骤8.
至汉堡酱浓稠,关火
步骤9.
盖盖子静置5分钟使肉汁回流（起司也可此时加入）
步骤10.
打开盖子便能看到酱汁起司你浓我浓（图中有偷加蘑菇两朵）
步骤11.
等待同时依序堆叠汉堡面包,生菜,番茄,洋葱,汉堡肉,淋上汉堡酱汁,放上培根,盖上面包即可开始吃
1、
2、此汉堡肉材料超简化，怕肉腥味可加米酒一小匙
3、绞肉制作完成可分好压平冷冻,之后便能方便使用,夹早餐土司也适合
4、亦可加入细碎葱花成葱肉丸
5、加入姜汁及葱花可变成小龙包或馅饼内馅
6、如有加入额外水份如酱油等则打水量需适量减少
7、酱油别选太甜的
2、此汉堡肉材料超简化，怕肉腥味可加米酒一小匙
3、绞肉制作完成可分好压平冷冻,之后便能方便使用,夹早餐土司也适合
4、亦可加入细碎葱花成葱肉丸
5、加入姜汁及葱花可变成小龙包或馅饼内馅
6、如有加入额外水份如酱油等则打水量需适量减少
7、酱油别选太甜的
