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滑蛋河
4.7分
117人做过
奇蜜橙
难度:难，配方:河粉、酱青、黑酱油、肉片，步骤:1.烧热锅放1汤匙油,下河粉加再入酱 2.炒至酱料均匀的在河粉上,直至河粉 3.把河粉盛起放在碟上,待用。 4.把肉片加入酱青,绍兴酒和粟粉腌一
难
茶匙
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河粉300g
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酱青1/2 汤匙
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黑酱油几滴
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肉片少许
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中虾5只 (去壳和肠泥)
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乌贼1只 (清洗 切块)
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菜心3棵
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酱青1茶匙
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绍兴酒1茶匙
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粟粉1茶匙
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蒜茸少许
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上汤500ml
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酱青1茶匙
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鱼露1/2茶匙
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蚝油1 汤匙
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盐少许
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胡椒粉少许
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全蛋1 粒 (打散)
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粟粉水少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烧热锅放1汤匙油,下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒。
步骤2.
炒至酱料均匀的在河粉上,直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香。
步骤3.
把河粉盛起放在碟上,待用。
步骤4.
把肉片加入酱青,绍兴酒和粟粉腌一下,使肉片更加软滑。
步骤5.
另外,烧热另一个煲,烧热水加入1茶匙油,氽烫菜心,让菜心有光泽。
步骤6.
把氽烫过的菜心沥干水, 放在河粉上面。
步骤7.
烧热锅,放入1茶匙油, 爆香蒜茸,加入肉片,鱼饼炒熟,盛起放在河粉上面。
步骤8.
倒入上汤在锅里,煮滚,加入虾和乌贼,再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水。
步骤9.
加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好。
步骤10.
熄火,慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状。
步骤11.
淋在河粉上面,趁热享用。
