共8图
绍兴醉鸡卷
7.0分
103人做过
一般
冷冻
步骤1.
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鸡腿洗净.先用1碗的绍兴酒泡1晚 (放冰箱冷藏)
步骤2.
将泡过的酒倒掉.鸡腿用干净的水沖洗一下(过滤过的水.不要用自来水.多少有氯的味道)在内侧抹上一点点的盐.中间排放上枸杞
步骤3.
皮朝外卷起.用棉绳绑起来(稍微绑紧唷)
步骤4.
取一容器放入卷好的鸡腿.加枸杞 红枣.当归片.剩下的绍兴酒(大约有3/4瓶).加开水淹盖到鸡腿的高度即可以.用中小火蒸20分钟.熄火放凉
步骤5.
放入冰箱冷藏2-3天入味
步骤6.
切片即可食用
步骤7.
未吃的鸡腿 包起来放冷冻.下次退冰后.切片直接可食用唷
窍门
^^醉鸡 我习惯多做2-3支冷冻冰起来.要吃时.退冰后 直接切片即可食用
这做法得酒味蛮浓的.不喜欢太浓的可酌量减少.1/3瓶或半瓶均可.只是加的开水量.一定要盖到鸡腿唷
