共10图
日式炸猪排饭
7.9分
166人做过
料理实验室
难度:难，配方:鸡蛋、猪排肉、鸭儿芹、酱油，步骤:1.水、海带、酱油、酒、白糖、甜料酒 2.洋葱切成1cm宽条、鸭儿菜切成3 3.用刀在画线的部分插进去滑一下、猪 4.用刀或者肉锤子剁几下（我用的是刀
难
炸
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鸡蛋3个
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猪排肉2片
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鸭儿芹5根
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酱油40g
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白糖25g
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白酒33g
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面包糠适量
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甜料酒33g
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面粉适量
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米饭适量
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洋葱四分之一
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水93g
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厚海带10cm
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水、海带、酱油、酒、白糖、甜料酒倒入锅中加热、开锅后煮2分中尝尝味道、觉得淡可以再加一点酱油、觉得味道OK后关火、放到一边
步骤2.
洋葱切成1cm宽条、鸭儿菜切成3cm长的段
步骤3.
用刀在画线的部分插进去滑一下、猪肉白色的部分有筋切一下的目的是让筋断开
步骤4.
用刀或者肉锤子剁几下（我用的是刀、横着剁几下后在竖着砸几下）
步骤5.
剁好后的肉是这样的
步骤6.
肉弄好后裹上薄薄一层干面粉
步骤7.
将一个鸡蛋打散、裹好面粉的肉在放入蛋液中裹上蛋液、放入面包糠中、用手把面包糠压实、两面都均匀的裹上面包糠
步骤8.
锅中倒入油、油温在180度左右、把裹好面包糠的肉放入锅中炸至金黄色后捞出、炸好后的肉斜着切条
步骤9.
锅中倒入煮好的料汁、放入洋葱、中火煮（料汁莫过洋葱的三分之一就可以）洋葱有点入味后（洋葱不那么白了）放入切好的猪排
步骤10.
鸡蛋打半散（不要全都打散、轻轻打几下就好）均匀的倒在肉上、盖上锅盖1分后、关火、开锅盖、放入鸭儿菜
步骤11.
准备个深底的大一点的碗、底下铺上饭、上面盖上肉、就OK了
