共11图
酱肘子
8.1分
722人做过
1小时-2小时
一般
咸鲜
炒锅、砂锅、筷子
煮、酱
步骤1.
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猪肘子用开水焯水后用刀刮洗干净，在焯水一遍后清洗干净，表面用刀扎几个眼，方便入味
步骤2.
炒锅放入2汤勺油，放入白糖小火翻炒
步骤3.
炒出有褐色浮沫的样子
步骤4.
加水，水的量先可以少点
步骤5.
倒入砂锅中，放入肘子，看到水不够，现在就可以加，砂锅够大，水尽量和肘子一平
步骤6.
放入料酒
步骤7.
在放入生抽和老抽
步骤8.
在放入备好的调料和盐
步骤9.
盖好，烧开后小火煮焖约1小时，中间翻动一次
步骤10.
时间到，用筷子能轻松扎透就是熟透了
窍门
清洗猪肘子一定要仔细，开水烫过后趁热进行刮洗，用刀仔细将外皮刮一遍，在清洗后在烫一遍，然后再刮洗，有毛的地方可以用镊子仔细摘掉。
