共7图
南瓜糯米滋
6.7分
95人做过
一般
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南瓜180g
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糯米粉150g
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椰子粉适量
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红豆沙200g
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澄粉30g
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油15g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将南瓜蒸熟后,不要皮取黄色部份,放入盆中,加入糯米粉跟澄粉。
步骤2.
搓揉成没有粉末,捏一块压成片状,放入滚水中煮至浮起来再捞起放到盆里(就是所谓的板母)。加沙拉油15g,搓揉成光滑面团的。
步骤3.
揉成长条状,再切成剂子。用手掌压平压圆,糯米的面团没法用擀的,所以用手掌压它就成形。
步骤4.
包入红豆沙,往上收口捏合,搓圆。
步骤5.
水滚后,放上蒸笼,面皮上刷上沙拉油,大火蒸10分钟就好了。
步骤6.
蒸好后,取出沾上椰子粉就好了。
窍门
1、做糯米的面食一定要做板母,不然你会做的很吃力喔。
2、加澄粉的目的是,包馅后跟蒸好后它是保持一定的圆形,也可以增加Q度,没有可以加地瓜粉或太白粉,都没有就把澄粉的量加到糯米粉上,这样吃起来就较软没有Q啰。
2、加澄粉的目的是,包馅后跟蒸好后它是保持一定的圆形,也可以增加Q度,没有可以加地瓜粉或太白粉,都没有就把澄粉的量加到糯米粉上,这样吃起来就较软没有Q啰。
