共4图
焦糖马卡龙
5.3分
94人做过
一般
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烤盘纸可以先用五十元硬币画圈圈备用
步骤2.
蛋白加入少许柠檬汁打至起泡再分3~4次加入细砂糖 打至硬性发泡加入少许黄色色素
步骤3.
杏仁粉+纯糖粉过筛(大约过筛2次比较细致)与已加入黄色色膏的蛋白霜混合(以压的方式拌均，搅拌好的蛋白煳，滴落下来会有明显的痕迹)
步骤4.
放入挤花带，挤大约50元硬币大小的状态
步骤5.
挤完之后让他自动摊平再用牙籤搓剩下的气泡搓完后 放至表皮有一层皮(用手轻摸不会沾黏)**烤箱先预热至200度
步骤6.
放入已预热好的烤箱里闷6分钟(烤箱可以夹个手套 让他不会完全闷在里面)以140度烤到群摆出现后转至120度烤5分钟100度烤5分钟关火闷10分钟后取出**每台烤箱温度不一，可能要自己试试看哦！此测试是尚朋堂炫风烤箱！
步骤7.
焦糖奶油馅鲜奶油100g加热糖 70g 以中火至出现泡泡呈现焦糖色后加入已加热的鲜奶油(会喷，请小心)奶油80g 打发后缓缓加入已煮好的焦糖馅即完成**tip 要慢慢加入焦糖哦!
步骤8.
依相同大小的小圆饼加入焦糖奶油馅即完成！祝福大家都可以成功：）
