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马卡龙
共1图
马卡龙
3.3分
381人做过
10分钟以内
一般
家常
烤箱
2-3人份
配方
9种材料
蛋白
65克
杏仁粉
90克
糖粉
90克
糖
50克
红曲粉
奶油奶酪
120克
朗姆酒
牛奶
30克
紫薯粉
12克
做法
6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1大杏仁和砂糖用料理机打成粉末状,与红曲粉混合,过筛两次。
步骤2.
2蛋白放在无水无油的容器里,分次加入砂糖打发至硬性发泡。
步骤3.
3把杏仁粉和糖粉分次加入蛋白霜中,翻拌均匀,成马卡龙面糊。
步骤4.
4把马卡龙面糊装入裱花器中,挤在硅胶垫上,放在通风的地方风干,晾至不粘手并有一层硬壳。
步骤5.
5烤箱200度预热,把马卡龙面糊放在烤箱中层,烤出裙边,转至130度再烤6-7分钟。
步骤6.
6紫薯奶酪馅的制作:把所有材料隔水加热打发顺滑。
包含此做法的食谱
杏仁
马卡龙
烤箱烤
蛋白霜
红曲粉
杏仁粉
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