共21图
肉松沙拉酱面包
9.5分
76人做过
驴妈咪
难度:困难，电器:烤箱，配方:汤种部分、高筋面粉、面团部分、酵母，步骤:1.先做汤种部分，将水和面粉混合，用 2.煤气灶开小火，边加热边搅拌成透明 3.将水和牛奶混合，用微波炉加热至液 4.加入蛋液搅拌均匀
困难
不粘锅、擀面杖、保鲜膜
烤箱
酱
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汤种部分
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高筋面粉20克
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水100克
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面团部分
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高筋面粉400克
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酵母6克
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细砂糖40克
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牛奶90克
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水60克
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盐3克
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全蛋液30克
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黄油30克
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辣肉松适量
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沙拉酱适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做汤种部分，将水和面粉混合，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒
步骤2.
煤气灶开小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右千万不要煮沸！注意一定要用不粘锅！不粘锅！不粘锅噢！
步骤3.
将水和牛奶混合，用微波炉加热至液体手感温热，加入酵母和少许白糖轻轻搅二三下让酵母沾湿就可以，不要过度搅拌，静置5分钟至表面浮起一层泡沫
步骤4.
加入蛋液搅拌均匀
步骤5.
将面粉，糖，盐全部放入面包桶搅拌均匀
步骤6.
倒入放凉后的汤种面糊
步骤7.
面包机开1档缓缓倒入牛奶鸡蛋液
步骤8.
等面粉成团后（厨师机1档大约揉5分钟），加入室温软化的黄油
步骤9.
面包机提至4档，驴妈的厨师机用了15分钟左右出膜
步骤10.
将揉出膜的面团整理成圆形放入闭封的容器中，在温暖处发酵1小时左右至面团2倍大
步骤11.
取出面团按压排气，分成大小均匀的8个小面团，搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12.
用擀面杖擀成牛舌状，面皮不要擀得太薄！均匀撒上肉松，挤上沙拉酱
步骤13.
从一头轻轻卷起，不要卷得太紧，松松的就可以。
步骤14.
收口捏紧
步骤15.
收口朝下，放在铺上烘焙纸的烤盘中，四周留出足够的间隙，放入烤箱上层，底下放一碗开水进行二次发酵，大约40分钟左右至2倍大
步骤16.
表面轻轻刷上一层蛋液
步骤17.
烤箱预热至180度，放烤箱中层烤18分钟，中间上色满意加盖锡纸
步骤18.
取出放烤架上晾凉
步骤19.
掰开一个，又香又软又好吃！
步骤20.
放凉后密封保存，其实从图片就能看出面包是有多软！
步骤21.
补一张材料图
