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剁椒猪蹄
7.4分
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苹果--MM
难度:一般，配方:猪蹄、剁椒、腐乳、料酒蒜子，步骤:1.猪蹄剁块，冷水下锅烧开焯水去血腥 2.放入高压锅中加水莫过猪蹄稍微比猪 3.放气开盖捞出猪蹄沥干汤汁，汤汁留 4.调汁：放入一大块腐乳加入香油调汁
一般
高压锅
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猪蹄
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剁椒
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腐乳
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料酒蒜子
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酱油
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糖胡椒粉大料
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开水
步骤1.
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猪蹄剁块，冷水下锅烧开焯水去血腥味
步骤2.
放入高压锅中加水莫过猪蹄稍微比猪蹄多2倍的水，加姜片和料酒盖盖上气后压制15分钟即可
步骤3.
放气开盖捞出猪蹄沥干汤汁，汤汁留着备用
步骤4.
调汁：放入一大块腐乳加入香油调汁，加入香油特别香
步骤5.
锅入油烧热放入蒜子爆香
步骤6.
放入猪蹄煸炒，猪蹄水分多水分煸炒干放入料酒和腐乳汁一起煸炒
步骤7.
加入高压锅中的猪蹄汤刚好和猪蹄齐平，放入适量的胡椒粉和白糖和大料炖煮
步骤8.
最后加入适量的酱油和剁椒煸炒均匀收汤汁即可
